Никогда не был близок с брокколи.
Мягко говоря.
А в питерском Harvest ,попробовал закуску,которая меня приятно удивила.
Я ел блюдо состоящее на 90% из брокколи и мне было вкусно!
Для меня,это очень ценный рецепт: просто,вкусно,полезно,доступно и безотходно.
Конечно,я многое изменил,чтобы не заниматься копированием,но идею и подход взял на вооружение.
❗️Песто из брокколи 🥦
•Отделить соцветия от нижней части.Твердый ствол нарезать произвольно и мельче чем соцветия (чтобы все приготовилось равномерно).
•Отварить все части капусты в подсоленной воде,до мягкости.
Быстро охладить в воде со льдом,либо под струей холодной воды.
•С соцветий срезать мягкую зеленую часть (подстричь) и отложить в сторону.
•Остальную брокколи сложить в чашу блендера,добавить укроп,соль и растительное масло (какое хочется.оливковое,подсолнечное,масло авокадо...или микс).
Можно еще добавить и мякоть авокадо,почему-бы и нет.
Превратить все в равномерное пюре.
•Смешать получившееся пюре с нарезанными верхушками брокколи и с измельченными орехами (кедровые,фундук или другие на свой вкус).
•При желании вмешать сыр.
Например: натертый пармезан,рикотту или страчателлу.
•Хорошо подавать с хрустящим хлебом или хлебцами,накладывать на них полученный дип из брокколи и ощущать во рту еще больше разных текстур ✅
Кстати,прекрасный вариант здорового завтрака 💪☀️
Привет постящимся и вегетарианцам!😉🙌🥦
#брокколи #закуска #завтрак #здоровоепитание #зож #пп #постное #vitmurachev
